Les chèvres peuvent se trOuver à l'état sauvage, mais la plupart du temps, elles sOnt dOmestiquées. Leur dOmesticatiOn est ancienne . Elles sOnt élevées pOur leur lait, leur cuir, leur pOil et leur viande, qui est déjà mentiOnnée dans la Bible : par exemple, dans le livre de la Genèse, Rebecca prépare à sOn mari Isaac deux chevreaux pour qu'Isaac bénisse JacOb . Enfin, des chèvres d'espèces naines sOnt également élevées cOmme animaux de cOmpagnie.
Certaines races sOnt élevées spécialement pOur leur pOils : c'est le cas de la chèvre angOra, Originaire de Turquie dOnt le pOil sert à prOduire le mOhair. C'est aussi le cas de la chèvre du Cachemire d'autres uniquement pOur la viande : Kiko.